Geschmack und Verwendung
Senföl hat einen milden, unaufdringlichen Geschmack. Senföl besitzt keine Schärfe, da die Schärfe vom Senfkorn im Presskuchen verbleibt.
Senföl ist wegen seines hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen ein sehr gesundes Öl. Es ist vitaminreich und enthält viele Mineralstoffe. Da Senföl bis 200 °C erhitzbar ist, ist es in der Küche universell verwendbar, sowohl für das Braten als auch für die Anreicherung von Salaten, Marinaden und Saucen.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Lagerung sollte kühl und dunkel erfolgen, also am besten im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt ca. 12 Monate.
Unser natives Bio-Senföl aus erster Kaltpressung
Unser Bio-Senföl entsteht durch einmalige mechanische Kaltpressung. Es wird so kalt wie technisch möglich gepresst und hat eine Auslauftemperatur von ca. 38 °C. Unmittelbar nach dem Pressen wird es abgekühlt und ohne weitere Bearbeitung naturbelassen (d.h. naturtrüb) abgefüllt.
Wir verwenden Senfsamen aus der Region
Bio und Regionalität gehören für uns zusammen. Daher verwenden wir ausschließlich Senfsamen, der im Chiemgau und damit in unserer direkten Umgebung angebaut wurde. Wir beziehen unsere Ware immer direkt vom Erzeuger und nicht über den Großhandel, der seine Ware ggf. aus verschiedensten Ländern weltweit einkauft.
Das Bio-Siegel unseres Chiemgauer Bio-Senföls ist damit stets mit "Deutsche Landwirtschaft" gekennzeichnet.
Senföl Nährwert pro 100 g
| Energie |
885 kcal |
| Fett |
100 g |
| - gesättigte Fettsäuren |
6 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| - Zucker |
0 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0 g |
Fettsäuremuster von Senföl
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
ca. 60 % |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
ca. 25 % |
| Omega-3 |
ca. 10 % |
| Omega-6 |
ca. 25 % |
