Unsere Infokarte "Senföl"
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Inhalt:
Senf als Gewürz wurde bereits vor ca. 5.000 Jahre in der chinesischen Küche verwendet. Senföl findet sichheute vor allem in der indischen Küche.
Senföl hat ein günstiges Fettsäureverhältnis und ist durch den Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen einsehr gesundes Speiseöl. Die Stoffe, die beim Senf die Schärfe verursachen, sind nicht öl-löslich. Senföl ist daher sehr mild und hat keinen markanten Eigengeschmack.
Senföl ist sehr vitaminreich, hat viele Mineralstoffe, knapp 10% Omega-3-Fettsäuren und ist zudem bis 200°C erhitzbar. Senföl eignet sich zur Zubereitung von Rohkost und Salaten, ist aber auch eine gesunde Alternative beim Dünsten und Braten. Es schmeckt auch sehr gut im Kartoffel-, Bohnen- oder Tomatensalat.
Rückseite:
Lagerung / Haltbarkeit
Senföl sollte kühl und dunkel gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt dann etwa 12 Monate.
Verwendung
Senföl eignet sich sehr gut für Salate, Rohkost, Dips, Pestos, Antipasti oder Saucen. Es kann auch alsgesunde Alternative beim Dünsten und Braten verwendet werden, da es bis ca. 200°C erhitztwerden kann.
Aufgrund der durchblutungsfördernden Wirkung für die Haut wird Senföl auch gerne zur Hautpflege undals ayurvedisches Massageöl verwendet.
Für das Senföl der Chiemgauer Ölmühle verwenden wir ausschließlich Demeter-Senfsaat aus bayerischerLandwirtschaft. Der regionale Rohstoffbezug, die Demeter-Qualität der Senfsaat und die schonendeKaltpressung sind entscheiden für die hohe Qualität unseres Senföls.