Leindotter stammt aus Südosteuropa/Südwestasien und wurde in Westeuropa schon 400 vor Christus genutzt, geriet aber zwischenzeitlich in Vergessenheit. Es ist aufgrund seines hohen Gehalts an ungesättigten Omega-3- und Omega-2-Fettsäuren ein hochwertiges Speiseöl und damit ein wertvoller Bestandteil in der Ernährung. Es ist besonders gut als Diätkost für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel geeignet.
Mehr darüber erfahren...
Demeter Bio-Leindotteröl aus 1. Kaltpressung, aus regionalem Anbau in Bayern
Demeter Bio-Leindotteröl aus 1. Kaltpressung, aus regionalem Anbau in Bayern
Demeter Bio-Leindotteröl aus 1. Kaltpressung, aus regionalem Anbau in Bayern
Leindotteröl hat einen frischen Geschmack und erinnert an Erbsen und Spargel. Das Öl zählt in Frankreich zu den Feinschmeckerprodukten. Es sollte nicht erhitzt werden, daher liegt seine Hauptverwendung in der kalten Küche. Ähnlich wie Hanföl eignet es sich sehr gut für Rohkost und ist ideal für die Zubereitung von Salaten und Marinaden geeignet.
Leindotteröl sollte kühl und dunkel gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt dann ca. 9 Monate. Der hohe Gehalt an Vitamin E (ca. 2 mg pro 100 g Öl) sorgt dafür, dass das Leindotteröl seinen Geschmack lange behält.
Unser Bio-Leindotteröl entsteht durch einmalige mechanische Kaltpressung. Beim Pressvorgang entsteht durch den hohen Druck Wärme, die das Leindotteröl zum Teil aufnimmt. Unser Bio-Leindotteröl wird so kalt wie technisch möglich gepresst und hat eine Auslauftemperatur von ca. 38 °C. Unmittelbar nach dem Pressen wird es abgekühlt und ohne weitere Bearbeitung naturbelassen (d.h. naturtrüb) abgefüllt.
Bio und Regionalität gehören für uns zusammen. Daher verwenden wir in erster Linie Leindottersamen, der im Chiemgau und damit in unserer direkten Umgebung angebaut wurde.
Je nach Ertrag kaufen wir ggf. Leindottersamen aus anderen Regionen zu, dann jedoch stets aus Bayern und natürlich so nah wie möglich. Wir beziehen unsere Ware immer direkt vom Erzeuger und nie über Zwischenhändler, die ihre Ware ggf. aus verschiedensten Ländern einkaufen. Das Bio-Siegel unseres Chiemgauer Bio-Leindotteröls ist damit stets mit "Deutsche Landwirtschaft" gekennzeichnet.
| Energie | 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Omega-3 Fettsäure | ca. 37 % |
| Omega-2 Fettsäuren | ca. 19 % |