Unsere Infokarte "Leindotteröl"
- Größe: A6
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Inhalt:
Leindotter stammt aus Südosteuropa/Südwestasien und wurde in Westeuropa schon 400 vor Christus genutzt. Ursprünglich als Unkraut auf den Getreide- und Leinfeldern wurde Leindotter allmählich wegen seiner stark öl- und eiweißhaltigen Samen kultiviert, geriet dann jedoch in Vergessenheit.
Leindotteröl ist aufgrund seiner hohen Gehalte an ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ein hochwertiges Speiseöl und damit ein wertvoller Bestandteil in der Ernährung. Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel ist es als Diätkost besonders gut geeignet. Leindotteröl sollte nicht erhitzt werden. Seine Hauptverwendung liegt in der Kalten Küche.
Für das Leindotteröl der Chiemgauer Ölmühle verwenden wir ausschließlich Demeter-Leindotter-samen aus Bayerischer Landwirtschaft. Der regionale Rohstoffbezug, die Demeter-Qualität des Samens und die schonende Kaltpressung sind entscheiden für die hohe Qualität und den besonderen Geschmack unseres Leindotteröls.
Rückseite:
Der hohe Gehalt an Vitamin E (ca. 2 mg pro 100 g Öl) stärkt die körpereigene Abwehr und sorgt dafür, dass das Leindotteröl den Geschmack lange hält.
Geschmack
Frisch, erinnert an Erbsen und Spargel. Leindotteröl zählt in Frankreich zu den Feinschmeckerprodukten.
Lagerung / Haltbarkeit
Lagerung am besten im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt etwa 9 Monate.
Verwendung
Leindotteröl eignet sich z.B. zur Zubereitung von Salaten, zum Würzen von Gemüse und Saucen, für Pestos, Dips oder Pellkartoffeln. Es kann auch kurz vor dem Servieren über das warme Gericht geträufelt werden. Wegen seines hohen Omega-3-Gehaltes ist Leindotteröl auch für die Ernährung von Veganern, Vegetariern und Rohkostfans besonders geeignet.