Unsere Infokarte "Rapsöl"
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Inhalt:
Raps hat sich in den letzten Jahrzehnten weltweit zu einer der wichtigsten, in Deutschland zu der mit Abstand dominierenden Ölpflanze entwickelt.
Rapsöl hat einen leicht nussigen Geschmack und eine goldgelbe Farbe. Da es bis 190°C erhitzt werden kann, ist es ein universell nutzbares Öl in der Küche.
Rapsöl enthält 8 essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann. Hinzu kommen Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium, Vitamin E und sehr hohe Anteile an Vitamin B1 und B2. Zudem ist Rapsöl eine ausgezeichnete Proteinquelle.
Das Bio-Rapsöl der Chiemgauer Ölmühle wird so kalt wie technisch möglich gepresst (nativ, ca. 38°C) und ohne jegliche Behandlung naturbelassen abgefüllt. Wir verarbeiten hierzu ausschließlich Raps aus bayerischer Landwirtschaft.
Rückseite:
Verwendung
Rapsöl eignet sich für die kalte Küche ebenso wie zum Kochen, Dünsten und Backen. Es passt sehr gut zu Gemüsegerichten, gedünsteten Bohnen, Bohnen- und Kartoffelsalat, selbst gemachtem Pesto sowie zu Marinaden. Zum Braten ist natives Rapsöl nicht geeignet.
Lagerung und Haltbarkeit
Rapsöl sollte – wie die meisten Öle – kühl und dunkel gelagert werden. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist jedoch nicht zwingend erforderlich. Die Haltbarkeit beträgt etwa 9 Monate.