Unsere Infokarte "Olivenöl"
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Inhalt:
Olivenöl hat seinen Ursprung im östlichen Mittelmeerraum und wird dort bereits seit etwa 8000 Jahren als wertvolles Nahrungsmittel verwendet.
Es hat eine goldene bis grünliche Farbe und zeichnet sich durch einen fruchtigen, leicht scharfen Geschmack aus.
Verwendung
Olivenöl kann bis ca. 180 °C erhitzt werden. Es ist damit ein vielseitig verwendbares Öl, das sich hervorragend zum Braten, Dünsten, Grillen und als Dressing für Salate eignet. Zudem verleiht es Gerichten einen aromatischen Geschmack.
Darüber hinaus findet es auch Anwendung in der Hautpflege, wo es für seine feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften geschätzt wird.
Lagerung und Haltbarkeit
Olivenöl soll kühl und dunkel gelagert werden. Verschlossen ist es problemlos 12 Monate haltbar.
Rückseite:
Inhaltsstoffe
Olivenöl enthält hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine (insbesondere Vitamin E und K) und auch kleinere Mengen an Mineralstoffen (Kalzium, Eisen und Magnesium).
Fettsäuremuster*
Gesättigte Fettsäuren: 14 %
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 71 %
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 %
*) Durchschnittswerte
Aus der Chiemgauer Ölmühle
Unser natives Olivenöl extra (Sorte Koroneiki) aus dem sonnigen Griechenland wird direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Die Bezeichnung nativ extra ist eine Umschreibung für die höchste Qualitätsstufe. „Nativ“ bedeutet dabei naturbelassen und „extra“ steht für besonders gute Qualität.
Für unser Olivenöl sind in einer Kooperation ca. 30 Landwirte in einen biodynamischen Projekt zusammengeschlossen und Demeter zertifiziert.